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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐(yán )调味即可品尝。 -
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