做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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