做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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