做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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