做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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