做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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