做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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