做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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