做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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