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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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