做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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