做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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