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  做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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