做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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