做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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