做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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