做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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