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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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