做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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