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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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