做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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