做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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