做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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