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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺(sháo )油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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