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做法：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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