做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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