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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -

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