做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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