做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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