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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -

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