做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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