做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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