做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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