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  做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -

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