做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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