做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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