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  做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -

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