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做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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