做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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