做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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