做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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