做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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