做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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