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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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