做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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