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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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