做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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