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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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