做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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