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  做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -

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